电子舌是一种主要由传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。本产品可对食品、农产品、药品等进行味觉感观指标分析，主要应用于食品、药品等产品质量控制、新品研发、产品评价和对比、原材料与产品的质量检验、原产地保护以及品牌产品真伪辨识、保鲜期/ 货架期分析、过程监测、对象整体品质差异的区分检验、产品品质等级评定、样品感官属性以及理化指标的快速反演市场预测、投诉处理、产品打假、产品评估等各种对味觉评估有要求的场合，同时也可进行某些特征含量的预测等。
电子舌的应用领域：
1、基本味物质的检测：酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味物质的区分检测及其他各种味道的检测与区分；
2、食品：酒类、饮料、茶叶、水产品、畜产品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹饪食品、保健食品；
3、制药：中药、西药、制剂、饮片；
4、烟草：各种烟草的味觉判断；
5、农残：水果、蔬菜农药残留检测；
6、病原微生物快速检测：水产、肉品微生物检测。
主要功能：
用于分析液体样品或溶解在溶液中的固体样品。与人舌相似，电子舌为含有有机/无机化合物的混合物提供整体的味觉指纹图谱。
电子舌特点：
1、真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析系统；
2、直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味的味觉指标；
3、丰富的图形展示结果充分显示样品的味觉感官特性；
4、向导型触摸面板设计使仪器操作更轻松、更加人性化；
5、应用简单的宏功能可以简化操作步骤；
6、数据管理服务器确保随时随地进行数据结果的安全有效处理；
7、*的防电磁干扰技术确保分析过程的稳定性；
8、多种图形表达功能，适合不同测试结果的形象化展示。
